Maitsev Tartu 2026 raames esitleme menüüd, mis tõstab kohaliku tooraine keskmeks, kuid tõlgib selle Puente signatuurseks rännakuks üle maailma. Kasutame Eesti hooajalisi koostisosi, mida töötleme Nikkei tehnikatest ja Vahemere võtetest lähtuvalt – tulemuseks on road, milles kohtuvad Eesti metsik karakter, Peruu särts, Jaapani puhtad maitsejooned ja Hispaania soe jõulisus. Menüü annab tervikliku ülevaate meie köögi identiteedist ja sellest, kuidas loome Tartu kontekstis midagi rahvusvaheliselt kõnekat.